Cuvée Marcel Barsalou - barsalou - vin

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MILLÉSIME : 2015
LABEL : A.O.P. Corbières
T.A.V. : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cL
BOUCHAGE : bouchon en liège


GÉOLOGIE
Anciennes terrases alluviales de galets roulés et colluvions calcaires.


CÉPAGES
carignan et syrah.


ÉLABORATION
La macération carbonique est pratiquée sur le carignan tandis que la syrah connaît une vinification plus classique avec égrappage. La cuvaison dure trois semaines. Après l'assemblage, la fermentation alcoolique se termine en fût de chêne français. L'élevage dure douze mois.


TEMPÉRATURE DE SERVICE
Entre 15 °C et 18 °C.




DÉGUSTATION
ŒIL : robe grenat sombre aux bords vermillions.
NEZ : notes de figue sèche, olive noire, poivre blanc. Ensuite, des arômes de cerise , de sirop de groseille, de chocolat et un soupçon de noix de muscade.
BOUCHE : épices douces et saveurs minérales, arômes évolués de truffe et de café avec des notes de fruits rouges dominant une finale longue.


ACCORDS METS & VIN
Civet de Sanglier, côtes d'agneau.
S.A.R.L. Les Domaines Barsalou
14 rue Jean-Jacques Rousseau
11200 BizanetFrance
🕿 +33 (0)4 68 45 11 19
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Le vin est à consommer avec modération.

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