Château Aumèdes - BARSALOU vins & huile d'olive

Aumèdes, qui tient son nom de l’occitan « aumets » ou « aumedos » qui signifie ormes,  est la plus ancienne propriété de la famille. Les vestiges  gallo-romains découverts sur le domaine témoignent de la présence d’une  activité agricole remontant au moins à deux mille ans. Le vignoble,  planté sur un coteau exposé au sud, s’étend sur 40 hectares de parcelles  en terrasses entre la garrigue et le village de Bizanet. À flanc de  colline, des sources jaillissent des marnes feuilletées qui se sont  formées au fond de la mer pendant la période du Jurassique, il y a plus  de 170 millions d'années. Les ceps de carignan, profondément enracinés  dans le sol argilo-calcaire, donnent des vins ronds et puissants. Le  château, bâti sur le roc, abrite un chai à barriques où est élevée la  cuvée Emilien Raïssac, vin haut de gamme élaboré à partir des vieilles  vignes du domaine.