VILLA NOVETA
HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
À côté de la culture de la vigne, la Narbonnaise perpétue une
longue tradition oléicole qui remonte au moins à l’époque de la
colonisation romaine dans l’Antiquité. Les domaines de
Villenouvette, Aumèdes et Saint-Maurice comptent plusieurs
oliveraies dont les différentes variétés d’oliviers sont surtout
destinées à la production d’huile. Les olives sont récoltées à
la main et pressées avec le plus grand soin dans un moulin artisanal
près de Lézignan-Corbières. L’huile d’olive vierge extra ainsi
obtenue offre un goût vif, excellent pour assaisonner les salades ou
le poisson. Elle peut être conservée de façon optimale pendant
deux ans à l’abri de la lumière et à température ambiante.
LABEL : Huile d’olive de France.
VOLUME : 50 cL
BOUCHAGE : capsule à vis avec bec verseur.
TERRAIN
Colluvions et alluvions calcaires.
Sables ferrugineux du Crétacé.
VARIÉTÉS D’OLIVIERS
Picholine, Olivière, Arbequina, Lucques.
ÉLABORATION
Huile d’olive obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
DÉGUSTATION
OEIL : limpide, couleur dorée avec des reflets verts.
NEZ : brou de noix, artichaut, pissenlit.
BOUCHE : saveur dense et expressive de noix.
Finale légèrement amère aux notes de coriandre.
ACCOMPAGNEMENT CULINAIRE
Cuisine méditerranéenne et produits de la mer.
Concours international de Londres - huile d'olive de qualité
Médaille d'argent 🥈